Un BOREK c'est quoi?
Vous pensez être totalement largué, si ce nom ne vous dit rien c'est normal, mais sachez que c'est grave bon ! rassurez-vous on va tout vous expliquer :
C'est une crêpe travaillée à la main, garnie de fromages, de légumes, de viandes aussi si vous le souhaitez... Personnellement, moi j'adore les algues, il y a aussi une recette végan (on se veut très inclusif...).
Nous souhaitions créer un restaurant en gardant conscience des enjeux actuels et en souhaitant présenter des produits qui nous ressemblent… Nos produits sont en grande partie BIO et LOCAUX.
À côté, il y a d'autres accompagnements : des petites choses salées, mais aussi du sucré. Le tout dans une décoration unique, personnelle et recyclée…
Nous souhaitons aussi valoriser le partage à travers l'échange de livres et la valorisation de l'autoédition.
Un "corner-shop" proposant divers produits alimentaires ou cosmétiques permet à des petits producteurs de posséder une adresse de diffusion sur Brest.
Durant les nombreux mois de développement du projet nous avons fini par trouvé le local idéal, non loin des halles de Saint-Martin. Un quartier en voie de reconquête concordant avec l'esprit du BIOREK BRESTOIS.
Qui sommes-nous ?
Je m'appelle Alexandre MEUDEC, j'ai 23 ans, et j'ai décidé il y a de cela plusieurs mois de me lancer dans une folle aventure, la création d'un restaurant BIO.
Le fils : Je souhaite proposer des produits Bio et locaux qui profiteront à notre santé, à l'environnement ainsi qu'à nos producteurs locaux.
Lorsque j'étudiais dans les Côtes d'Armor, j'ai découvert totalement par hasard les Boreks et, j'en suis tombé follement amoureux.
Je n'aurais jamais imaginé ramener avec moi un tel projet, par chance je suis très bien entouré. Notamment ma mère Valérie, co-gérante de l'entreprise, et de tout le reste de la famille.
La mère : Je souhaite participer activement au développement d'une entreprise familiale , autour de produits originaux, dans une ambiance nature-chic.
L'ambiance :
Petit local situé non loin des Halles Saint-Martin, nous avons souhaité créer une ambiance cosy et naturelle où vous pouvez venir vous installer librement comme dans votre salon....
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